bademli limonlu pasta

malzemeler

1. 4 yumurta

2. 4 fincan şeker

3. 4 fincan un

4. 1 paket kabartma tozu

5. 1 paket vanilya

6. 1 avuç badem

7. 1 adet dr oetker veya piyale marka keşkül

8. 2 adet limon

9. 3,5 su bardağı süt

yapılışı

1. yumurta ve şekeri bir kapta karıştırın. un, kabartma tozu ve vanilya ekleyerek pandispanya kekini hazırlayın. ben portakal ağacının pandispanya tarifine göre hazırlıyorum. bunun yerine kedi dili de kullanabilirsiniz.

2. bu arada sütle keşkülü ocakta karıştırarak pişirin. 1 adet limon kabuğunu da içine rendeleyin.

3. keki daha önceden 180 derece ısıttığınız fırında pişirin. ben keki dikdörtgen fırın tepsisinde pişiriyorum. daha sonra ikiye ayırıyorum.

4. limonların suyunu sıkarak suyla karıştırın. keklerin bir ve ikinci katlarını limonlu suyla ıslatın.

5. ilk katın üstüne keşkülü döktükten sonra bademlerinizin bir kısmını da üstüne serpin. ikinci katın üstüne de keşkülü her tarafını kaplayacak şekilde sürün. badem içlerini pastanın üstüne serpin. soğuttuktan sonra servis yapın. nefis oluyor.

zeytinyağlı patlıcan ve kabak dolması

malzemeler (15 adet dolma için)

1. 15 adet kuru kabak ve patlıcan

2. 15 tepeleme yemek kaşığı pirinç

3. 4 adet domates

4. 2 adet soğan

5. 12 diş sarmısak

6. yarım çay bardağı zeytinyağı

7. 2 tatlı kaşığı nane, tuz

8. 1 yemek kaşığı domates, 1 yemek kaşığı biber salçası

9. 1 adet limon

10. 1 bardak doğranmış maydanoz

yapılışı

1. kaynar suda kuru dolmaları yumuşayana kadar pişirin.

2. pirinçleri yıkayın. soğanları, sarmısakları ve domatesleri rondoda doğrayın. hepsini çukur bir kaba alın. salçaları , maydanoz ve naneyi ekleyin. zeytinyağının yarısını dökerek hepsini karıştırın.

3. dolma içini kabak ve patlıcanların içine bir kaşık yardımıyla koyun. dolmaların ağzını domatesle kapatın. tencereye dizerek üstüne zeytinyağının kalanını ekleyin. üstüne 1 bardak kaynamış su dökün. orta harlı ateşte pişirin.

üstüne limon sıkarak servis yapın. afiyet olsun.

fırında biberiyeli ve defneli balık (çipura)

malzemeler

1. 4 adet balık çupra

2. 2 yemek kaşığı biberiye (rosemary)

3. 2 limon

4. 4 adet defne yaprağı

5. 3 yemek kaşığı zeytinyağı

6. 1 yemek kaşığı tereyağıtereyağı

7. tuz, karabiber

yapılışı

1. balıkların üstü verev gelecek şekilde bıçakla çizilir. yıkanır. suları süzülecek şekilde bir kevgire konulur.

2. küçük bir tabakta tuz, karabiber, biberiye karıştırılır.

3. ben fırın tepsisinin altına yağlı kağıt keserek seriyorum böylece yemek sonrası tepsi yıkama zahmeti olmuyor. (o da yoksa fırın poşeti kullanın. fakat sakın aluminyum folyo kullanmayın fırında- uzmanlar yüksek ısıda metallerin besine geçerek zehir etkisi yarattığını söylüyor) bu kadar bilgiden sonra;

4. balıklar tepsiye alınır. üstlerinde incecik bir çizgi şeklinde akıtılarak zeytinyağı gezdirilir. çok yağ dökmeyin çupra zaten yağlı bir balıktır.

5. hazırladığınız tuzlu ve biberiyeli karışımı balıkların her iki yanına ve içine serpin.

6. balıkların içine incecik dilimlenmiş 2 adet limon ve 1 adet defne yaprağı koyun.

7. en son balıkların üstüne ince kestiğiniz tereyağlarını sürün.

8. 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. sarmısaklı roka salatası ve mamelikayla birlikte servis edin . afiyet olsun.

mamelika (mıhlama)

malzemeler

1. 1 yemek kaşığı tereyağı

2. 2 yemek kaşığı mısır unu

3. 2 çay bardağı su

4. 6 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi

yapılışı

1. tereyağında mısır ununu kavurun. hafifçe pembeleşsin. azar azar ve karıştırarak kaynamış suyu ekleyin.

2. pişmesine yakın kaşar peyniri rendesini ilave ederek karıştırın. peynir tuzlu değilse tuz ekleyin.

sıcak yenmesi gerekiyor. afiyet olsun.

sokak kedimiz mayonez'e ekmekli süt

malzemeler

1. bayat ekmek

2. süt

yapılışı

1. ekmekleri süte ıslayın. sokak kedileriniz için servise hazırdır.

kremalı domates çorbası

malzemeler
5 domates normal boyda
2 kaşık un
2 kaşık tereyağı
1 kaşık zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı süt
2 bardak kaynamış su
1 yemek kaşığı kuru kekik
1 bardak kaşar peyniri rendesi
tuz, karabiber
yapılışı
1. tereyağı ve zeytinyağını tencereye koyun. unu ekleyin. kokusu gidene kadar kavurun.
2. bu arada domatesleri yıkayıp rondoda doğrayın. ben salçaları da içine atıyorum. iyice karışıyorlar.
3. kavrulan unun üstüne domatesli harcı ekleyin. üstüne kaynamış suyu dökün. tuz, karabiber ve kekik ekleyin. koyulaşana kadar karıştırın.
4. 1-2 taşım kaynatın. servis yapmadan önce sütünü ekleyin.
5. kaselere koyduktan sonra kaşar rendesi veya 1 tatlı kaşığı krema dökebilirsiniz.
afiyet olsun.

orjinal kuru fasulye (kemikli et ile)

malzemeler
1,5 bardak kuru fasulye
250 gr. kemikli, et, tibon iyi oluyor, ben alırken ikiye böldürüyorum.
4 kuru soğan
6 adet yeşil sivri biber
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası (silme)
1 yemek kaşığı biber salçası (silme)
kaynamış su
tuz, karabiber, kırmızı biber
yapılışı
1. 1,5 bardak kuru fasulyeyi bir gece önceden büyük bir kasede ıslatın. suyunu değişitirip süzün.
2. kuru fasulyeleri üstünü biraz geçen bir suda haşlamaya başlayın
3. başka bir tencerede yağı kızdırın içine rondoda kıydığınız soğanları atın. soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
3. eti suyunu salıp çekene kadar pişirin. içine salçaları ve biberleri ilave edin.
4. haşladığınız kuru fasulyeleri ekleyin.
5. her fasulyenin pişme süresi farklı olduğu için işinizi şansa bırakmayın ve yaklaşık 1 saat kadar pişirin. pirinç pilavı ve soğanla ikram edin. soğanları limon ve kimyonla soslarsanız nefis oluyor. afiyet olsun.

elmalı top kurabiyeler

malzemeler:
26 top kurabiye için
1 yumurta

125 gr tereyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı şeker
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya pudra şekeri
kurabiyenin içi için:
4 elma
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
50 gr ceviz
dışı için:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

pudra şekeri
yapılışı:
1. porselen çukur bir kabın içine eritip ılıttığınız tereyağını, yoğurdu, yumurtaları ve şekeri alıp karıştırın. içine unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip özlü bir hamur haline getirin. hamuru 10 dak. dinlendirin. Bu arada elmaları soyup rendeleyerek ya da rondo da doğrayarak şekerle birlikte elmalar suyunu bırakıp çekene dek pişirin. tarçın ve ceviz içini ekleyin ve karıştırın. hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. elinizle hamuru açarak inceltin. içine soğuyan elmalı içi doldurup hamurun ağız kısmını büzerek kapatın. hamur toplarını yağlanmış fırın kabına dizin ve 190C ısıtılmış fırında kurabiyelerin altı ve üstü pembeleşene kadar pişirin. benimki biraz yandı(:
2. şekeri ve suyu 5 dakika kaynatın. limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatmaya devam edin ve sonra şerbeti soğutun. top kurabiyeleri fırından alır almaz soğuk şerbetin içinde döndürün. kurabiyelerin şerbeti emmesini sağlayın. sonra kurabiyeleri şerbetten çıkararak üstüne pudra şekeri serpin. servis tabağına alın. şekerpareye benzettiler bizimkiler.

afiyet olsun.

köfteli yahni

malzemeler

2 bardak ince bulgur

250 gr. dana+kuzu karışık kıyma

6 yemek kaşığı un

1 yumurta

1 kuru soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

10 bardak kaynamış su

1 bardak haşlanmış nohut

2 yemek kaşığı kuru nane

2 adet limonun suyu

tuz, karabiber

yapılışı

1. 2 bardak bulguru 1 bardak suyla ıslatın. 10 dakika bekletin. bulgurun içine kıyma, 5 yemek kaşığı un, yumurta ve tuz koyup, yoğurun. yumuşak bir hamur haline getirin. elinizi ıslatarak, nohut büyüklüğünde köfteler yapın. bir tepsiye kuru naneleri serpin. nanelerin üstüne köfteleri koyun.

2. bir tavaya yağ koyun. soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. 1 yemek kaşığı un ilave edin. 2 dakika karıştırın. salçaları da ekledikten sonra 10 bardak su ekleyin. nohutlarla birlikte 15 dakika kaynatın. (nohut eklemiyorsanız eğer su kaynar kaynamaz köfteleri atın) köfteleri ve naneyi ekleyin. 20 dakika daha pişirin. limon suyunu ekleyin. servise hazır.
afiyet olsun.

fırında sucuklu makarna

malzemeler:
1/2 paket makarna
3 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 yumurta
1 su bardağı kaşar rendesi veya beyaz peynir
1 parmak sucuk
1 tatlı kaşığı tuz
hazırlanması:
tencereye su koyun. kaynayınca makarnaları içine atın
tavada 3 yemek kaşığı margarini kızdırın. unu ekleyip kavurun. sonra 2 su bardağı sütü devamlı karıştırarak azar azar ekleyin. süt yoğunlaşana kadar karıştırarak kaynatın. topaklanma olursa blenderdan geçirin.
yumuşayan makarnaların üstüne beşamel sosu, kaşar rendesinin yarısını ve bir yumurtanın beyazını ekleyip karıştırın. sonra bir tavada hafifçe kızarttığınız sucukları ekleyin.
tüm karışımı borcama koyun. üzerine yumurta sarını sürün. karabiber ekleyin. kalan kaşar rendesini serpin. 200 C fırında 20 dakika pişirin.

afiyet olsun.