kumpir

malzemeler

1. 4 patates

2. 4 yemek kaşığı tereyağı

3. 4 yemek kaşığı kaşar rendesi

4. 1 su bardağı bezelye

5. 2 orta boy havuç

6. 2 yeşil biber

7. 1 kase yeşil zeytin

8. dilerseniz siyah zeytin, salatalık ve kara lahana turşusu da ekleyebilirsiniz.

9. tuz

yapılışı

1. fırın poşetini bir kaç yerden delerek içine yıkayıp kuruladığınız patatesleri yerleştirin. patatesleri de bir kaç yerinden deliyoruz. patateslerin patladığını görmedim ama patlıcanlar fırında patladığında çok komik oluyorlar. 200 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.

2. bezelye, havuç ve biberleri buharda 20 dk pişirin. bezelyeler yumuşasın.

3. fırından çıkan patateslerin içine önce tereyağı koyun. bıçak yardımıyla içine karıştırın. sonra kaşar rendesiyle tuzu ekleyip karıştırın. üstüne bezelye, havuç, biber ve zeytinleri ilave edin. yemeklerime burun kıvıran sevgili kızım bu kumpirlere kumpirella adını verdi.

brokoli salatası

malzemeler

1. 1 bağ brokoli

2. 2 havuç

3. 6-7 adet brüksel lahanası

4. 1 limon

5. 3 diş sarmısak

6. 1 yemek kaşığı balzamik sirke

7. 1 yemek kaşığı nar ekşisi

8. 3 yemek kaşığı zeytin yağı

yapılışı

1. brokolileri küçük dallarına ayırın. havuçlar soyup jülyen(ince uzun) kesin. brüksel lahanaları ile birlikte yıkayın. ve buharda pişirme aparatı ile birlikte yaklaşık 15 dakika buharda pişirin.
2. sos kabında dövülmüş sarmısakları, zeytinyağını, limonu, sirkeyi ve nar ekşisini karıştırın.

3. salata tabağına alıp soğuyan salatanızın üzerinde sosu gezdirin.....

ali nazik

malzemeler

1. 250 gr kıyma

2. 1 kg patlıcan

3. yoğurt

4. 2 diş sarmısak

5. 1 tatlı kaşığı karabiber

6. 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

7. 2 yemek kaşığı tereyağ

8. tuz

9. nane

10. 3 yemek kaşığı zeytinyağı

yapılışı

1. patlıcanları bir kaç yerinden delerek fırında közleyin.

2. kıymayı bir tavada suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. suyunu çektikten sonra üstüne zeytinyağını dökün pişirmeye devam edin. pişene kadar içine birşey koymayın. kıyma piştikten sonra üstüne karabiber ve tuzu ekleyin.

3. çukur bir kapta sarmısaklı yoğurt hazırlayın. üstüne nane serpin.

4. közlenmiş patlıcanı tuzunu ekleyerek blendırdan geçirin.

5. bir tavada tereyağında kırmızı biberi kavurun. yakmadan (:

5. közlenmiş patlıcanın üstüne yoğurt, onun üstüne kıyma, kıymanın üstüne de kırmızı biberli tereyağını dökerek servis yapın. afiyet olsun.

mamelika (mıhlama)

malzemeler

1. 1 yemek kaşığı tereyağı

2. 2 yemek kaşığı mısır unu

3. 2 çay bardağı su

4. 6 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi

yapılışı

1. tereyağında mısır ununu kavurun. hafifçe pembeleşsin. azar azar ve karıştırarak kaynamış suyu ekleyin.

2. pişmesine yakın kaşar peyniri rendesini ilave ederek karıştırın. peynir tuzlu değilse tuz ekleyin.

sıcak yenmesi gerekiyor. afiyet olsun.