yogurtlu ispanak

çürümek üzere olan brüksel lahanalarını da içine ekleyerek bulgurla birlikte bu ıspanakları yaptım.. sebze fobik olan sevgili kızım ayıla bayıla yedi.. bence bulgur ıspanağa pirinçten daha çok yakışıyor..
malzemeler
1. 1 kg ıspanak
2. 1 büyük soğan piyazlık doğranmış
3. 1 yemek kaşığı domates salçası
4. 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
5. 3 yemek kaşığı zeytinyağı
6. 1 çay bardağı pilavlık bulgur
7. 1 tatlı kaşığı karabiber
8. tuz
9. 1 tatlı kaşığı pul kırmızıbiber
10. 8-9 adet brüksel lahanası
11. 1 diş sarmısak
yoğurtlu sos
yoğurt
2 diş sarmısak
2 yemek kaşığı süt kreması
yapılışı
1. tencerede ayçiçek yağı kızdırılır. doğranmış soğanlar atılır. pembeleşinceye kadar kavrulur. dövülmüş sarmısak eklenir. ateşte biraz çevrilir. salça eklenir. yıkanmış ıspanaklar tencereye ilave edilir. ıspanaklar aşağı doğru inince brüksel lahanaları ve bulgur atılır. baharatlar da eklendikten sonra zeytinyağı üzerinde gezdirilir. yaklaşık 20 dakika pişirilir.
2. dövülmüş sarmısağı krema ve yoğurtla karıştırın. krema gerçekten çok hoş bir tat veriyor.

zeytinyağlı terbiyeli kerevizli yer elması

ispanyol isimleri gibi uzun bir yemek ismi(:

malzemeler

1. 500 gr kereviz

2. 500 gr yer elması

3. 2 havuç

4. 2 patates

5. 1 soğan (piyazlık doğranmış)

6. 1 limon

7. 1 su bardağı zeytinyağı

8. dere otu

9. tuz

10. 50 gr pirinç

11. 1 su bardağı su

terbiyesi için

1. 1 yemek kaşığı un

2. 1 adet yumurta

yapılışı

1. tencerede zeytinyağı kızdırılır. doğranmış soğanlar atılır. pembeleşinceye kadar kavrulur. havuçlar ve patatesler eklenir karıştırılır. su ve limon suyu eklenir. tuzu kontrol edilir.
2. kaynamaya başlayınca kereviz ve yer elması atılır. pişmeye yakın pirinç atılır. pirinçler yumuşayınca terbiyesi yedirilir. beraber 2 dakika kaynatılır. soğuyunca servis edilir.

zeytinyağlı çalı fasulye

aslında yazın yaz sebzeleri kışın kış sebzeleri tüketilmesi taraftarıyım fakat özel istek üzerine yanına tereyağlı bulgur pilavıyla hazırladım.
malzemeler
1. 1 kg çalı fasulye
2. 3- 4 domates
3. 2 soğan
4. 2 diş sarmısak
5. 1 limon
6. tuz, karabiber, biberiye
7. dereotu
8. yarım su bardağı zeytinyağı
9. 1 yemek kaşığı biber salçası
10. 1 yemek kaşığı domates salçası
yapılışı
1. zeytinyağının yarısı tencerede kızdırılır. içine soğanlar ve sarmısak ilave edilir. soğanlar pembeleşince salçalar eklenir. ve doğranmış fasulyeler ilave edilir. 10 -15 dk kadar fasulyeler bu şekilde kavrulur. yarım su bardağı su eklenir. rengi biraz değişince üstüne domatesler serilir.
2. domateslerin üstüne kalan zeytinyağı gezdirilir. tuz ve baharatlar atılır. ben kapağını açmadan kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirdim ancak yumuşadılar. piştikten sonra üstüne limon dökülür. dereotu serpilerek servis yapılır. afiyet olsun.

zeytinyağlı patlıcan ve kabak dolması

malzemeler (15 adet dolma için)

1. 15 adet kuru kabak ve patlıcan

2. 15 tepeleme yemek kaşığı pirinç

3. 4 adet domates

4. 2 adet soğan

5. 12 diş sarmısak

6. yarım çay bardağı zeytinyağı

7. 2 tatlı kaşığı nane, tuz

8. 1 yemek kaşığı domates, 1 yemek kaşığı biber salçası

9. 1 adet limon

10. 1 bardak doğranmış maydanoz

yapılışı

1. kaynar suda kuru dolmaları yumuşayana kadar pişirin.

2. pirinçleri yıkayın. soğanları, sarmısakları ve domatesleri rondoda doğrayın. hepsini çukur bir kaba alın. salçaları , maydanoz ve naneyi ekleyin. zeytinyağının yarısını dökerek hepsini karıştırın.

3. dolma içini kabak ve patlıcanların içine bir kaşık yardımıyla koyun. dolmaların ağzını domatesle kapatın. tencereye dizerek üstüne zeytinyağının kalanını ekleyin. üstüne 1 bardak kaynamış su dökün. orta harlı ateşte pişirin.

üstüne limon sıkarak servis yapın. afiyet olsun.